Érigée il y a plusieurs siècles, notre cave a su traverser le temps en évoluant harmonieusement.

Aujourd’hui encore, elle allie savoir-faire ancestral et outils modernes, essentiels à l’élaboration de vins rouges, blancs et rosés de grande qualité.

Le choix du moment des vendanges est une étape clé dans la création de ces précieux nectars.

Il se détermine en fonction du profil aromatique recherché pour chaque cépage et chaque cuvée, grâce à un suivi rigoureux de la maturité phénolique des parcelles.

La vinification suit un processus naturel, guidé par des dégustations quotidiennes, permettant de limiter au strict nécessaire l’ajout d’intrants (notamment un léger apport en soufre).

Nos vins sont mis en bouteille à parfaite maturité ; ils se savourent dès leur mise en marché, mais en vieillissant,

 ils gagnent en rondeur et en structure, révélant une palette de saveurs encore plus généreuse.