Notre
démarche
démarche
La passion d’un homme et d’une femme,
La ferveur d’une équipe, un terroir d’émotions,
Un vin unique.
Les vins du Domaine de Mayol sont mis en bouteilles à maturité ; ils peuvent être dégustés de suite mais plus évolués, étant plus rond et charnu, ils vous offriront plus de plaisirs.
Entrecoupés d’abricotiers, de cerisiers et d’oliviers, une partie du vignoble, planté sur un sol silico-marneux, bénéficie d’un climat de type méditerranéen caractérisé par un ensoleillement exceptionnel ; faisant de ce terroir l’écrin idéal pour nos rosés et nos rouges.
La complexité, la richesse et la puissance de la syrah et du grenache associés au vieux carignan et au mourvèdre ; puissant, généreux et épicés ; apportent aux Rouges du Domaine de Mayol, une texture sensuelle, des arômes de fruits rouges dans leurs jeunesses puis de fruits noirs, des senteurs automnales et légèrement sauvages d’une bonne longueur en bouche avec une finale de notes épicées.
Nos cuvées Terroirs : l’âme de Mayol, révèlent le meilleur de nos vignes. Produits en quantité limitée et seulement les bonnes années, ces vins de caractères représentent notre histoire, notre terroir et notre savoir-faire en rouge et blanc.
Que serait un domaine provençal sans Rosé ? …
Un monde sans convivialité !!
C’est pourquoi, le Domaine de Mayol vous offre 3 rosés adaptés à votre style de vie pour un plaisir immédiat.
Le premier, souvent médaillé, assemblage de grenache, cinsault, mourvèdre oscille entre Provence et Vallée du Rhône. Ce Luberon à la robe litchi, aux notes d’agrumes, de fruits exotiques et de poivre blanc avec un petit retour nonchalamment réglissé vous invite à un plaisir renouvelé et simple. Le fruité de la bouche se veut suave, minéral et même gourmand mais toujours élégant.
Le deuxième : une robe pâle, un nez fruité, une bouche vive et fraîche, à base de grenache et syrah, ce rosé joue sur des parfums de petits fruits rouges.
Et le troisième, d’une couleur soutenue et d’une belle intensité aromatique, à base de syrah et grenache ; puissant et racé est un rosé gastronomique.
Le relief vallonné du Haut Luberon avec son sol marno-calcaire et sa multitude de microclimats favorise la culture de la vigne ; seulement réservés aux cépages blancs du Domaine de Mayol.
L’élégance du grenache blanc, la finesse de la clairette, la tenue du Bourboulenc et le bouquet de la roussanne caractérisent notre Blanc avec des notes d’agrumes et une vivacité en bouche appuyées par des nuances minérales et des notes florales.
Un subtil assemblage de grenache blanc, roussanne et viognier, finement boisé, emplit la bouche de merveilleuses saveurs fruitées et persistantes de notes grillées et d’autres beaucoup plus étonnantes soutenues par une texture onctueuse.
Le Domaine de Mayol s’étant aussi sur les versants du mont Ventoux, ce géant de Provence qui permet un climat méditerranéen et alpin, donnant des vins rouges souples et riches d’arômes.
Le Luberon est une terre de parfums, dans laquelle les racines des vignes puisent pour en extraire mille senteurs et l’ensoleillement dont jouit le vignoble ajoute ; ainsi que le mode cultural biologique ; à ces nectars structure, profondeur et longueur.
Le Domaine de Mayol cultive sa passion pour vous donner des émotions uniques ; il incarne la Tradition mais une partie de ses cuvées reflètent la Modernité, qui ne seront que le fruit de l’innovation d’hier.