nos vins
nos vins
La passion d’un homme et d’une femme, La ferveur d’une équipe, un terroir d’émotions, Un vin unique.
La préservation de la biodiversité est une préoccupation majeure au sein du Domaine. Comme toute activité agricole, la viticulture a un impact sur l’environnement. Notre objectif reste l’équilibre de l’écosystème et de la biosphère du Luberon dans la conduite du vignoble.
En utilisant le moins d’intrants extérieurs possibles ; et nous permettons aux auxiliaires naturels de jouer leurs rôles bénéfiques sur les parcelles. En favorisant les espaces enherbés, les haies et les habitats naturels, nous constituons un atout majeur pour favoriser la biodiversité aussi bien pour la flore que pour la faune. Méthode que nous pratiquons aussi dans notre oliveraie, nos fruitiers et truffiers afin d’ouvrir un habitat diversifié pour notre rucher.
Nos cuvées terroirs
La complexité, la richesse et la puissance de la syrah et du grenache associées au vieux carignan et au mourvèdre ; puissant, généreux et épicés ; apportent à nos Rouges, une texture sensuelle, des arômes de fruits rouges dans leurs jeunesses puis de fruits noirs, des senteurs automnales et légèrement sauvages, une bonne longueur en bouche avec une finale de notes épicées.
Nos cuvées Terroirs : l’âme de Mayol, elles révèlent le meilleur de nos vignes. Produits en quantité limitée et seulement les bonnes années, ces vins de caractères représentent notre histoire, notre terroir et notre savoir-faire en rouge et blanc. Le Domaine s’étant aussi sur les versants du mont Ventoux, ce géant de Provence qui permet un climat méditerranéen et alpin, donnant des vins rouges souples et riches d’arômes.
Nos cuvées terroirs
La complexité, la richesse et la puissance de la syrah et du grenache associées au vieux carignan et au mourvèdre ; puissant, généreux et épicés ; apportent à nos Rouges, une texture sensuelle, des arômes de fruits rouges dans leurs jeunesses puis de fruits noirs, des senteurs automnales et légèrement sauvages, une bonne longueur en bouche avec une finale de notes épicées.
Nos cuvées Terroirs : l’âme de Mayol, elles révèlent le meilleur de nos vignes. Produits en quantité limitée et seulement les bonnes années, ces vins de caractères représentent notre histoire, notre terroir et notre savoir-faire en rouge et blanc. Le Domaine s’étant aussi sur les versants du mont Ventoux, ce géant de Provence qui permet un climat méditerranéen et alpin, donnant des vins rouges souples et riches d’arômes.
UN rosé pour CHAQUE occasion
Le Domaine de Mayol vous offre 2 rosés adaptés à votre style de vie pour un plaisir immédiat.
Le premier, souvent médaillé, assemblage de grenache, cinsault, mourvèdre oscille entre Provence et Vallée du Rhône. Ce Luberon à la robe litchi, aux notes d’agrumes, de fruits exotiques et de poivre blanc avec un petit retour nonchalamment réglissé vous invite à un plaisir renouvelé et simple. Le fruité de la bouche se veut suave, minéral et même gourmand mais toujours élégant.
Le deuxième : une robe pâle, un nez fruité, une bouche vive et fraîche, à base de grenache et syrah, ce rosé joue sur des parfums de petits fruits rouges.
Subtilité ET fraîcheur
Le relief vallonné du Haut Luberon avec son sol marno-calcaire et sa multitude de microclimats favorise la culture de la vigne ; seulement réservés à nos cépages blancs.
L’élégance du grenache blanc, la finesse de la clairette, la tenue du Bourboulenc et le bouquet de la roussanne caractérisent notre Blanc avec des notes d’agrumes et une vivacité en bouche appuyées par des nuances minérales et des notes florales.
Un subtil assemblage de grenache blanc, roussanne et viognier, finement boisé, emplit la bouche de merveilleuses saveurs fruitées et persistantes de notes grillées et d’autres beaucoup plus étonnantes soutenues par une texture onctueuse.
SUBTILITÉ ET FRAÎCHEUR
Le relief vallonné du Haut Luberon avec son sol marno-calcaire et sa multitude de microclimats favorise la culture de la vigne ; seulement réservés à nos cépages blancs.
L’élégance du grenache blanc, la finesse de la clairette, la tenue du Bourboulenc et le bouquet de la roussanne caractérisent notre Blanc avec des notes d’agrumes et une vivacité en bouche appuyées par des nuances minérales et des notes florales.
Un subtil assemblage de grenache blanc, roussanne et viognier, finement boisé, emplit la bouche de merveilleuses saveurs fruitées et persistantes de notes grillées et d’autres beaucoup plus étonnantes soutenues par une texture onctueuse.
ENTRE TRADITiON ET MODERNITé
Le Luberon est une terre de parfums, dans laquelle les racines des vignes puisent pour en extraire mille senteurs. L’ensoleillement dont jouit le vignoble ainsi que le mode cultural biologique ajoutent à ces nectars structure, profondeur et longueur.
Le Domaine cultive sa passion pour vous donner des émotions uniques. Il incarne la Tradition mais une partie de ses cuvées reflète la Modernité, qui ne sera que le fruit de l’innovation d’hier.